Cechy nici PDO:
1. Boi się wody. W kontakcie z wodą linia białkowa PPDO natychmiast rozpocznie i przyspieszy rozkład, po czym linia białkowa zacznie pękać. Nawet po otwarciu torebki z folii aluminiowej i zamknięciu jej po opuszczeniu fabryki, linia białkowa przyspieszy starzenie się w krótkim czasie, w zależności od warunków otoczenia. Wewnętrzne opakowanie drutu wykonane jest z oddychającego papieru, co zapobiega przedostawaniu się cząsteczek wody. Należy więc przechowywać go w suchym pomieszczeniu, a linię proteinową należy zużyć jak najszybciej po rozpakowaniu.
2. Strach przed tlenem. Opakowanie zewnętrzne wykonane jest z folii aluminiowej, a zawarty w środku gaz to amoniak, który działa ochronnie na polioksycykloheksanon, a także izoluje powietrze, które służy głównie do izolacji tlenu. Dlatego też linię proteinową należy zużyć jak najszybciej po rozpakowaniu.
3. Strach przed upałem. Wysoka temperatura przyspieszy rozkład linii białkowych, powodując, że linie będą kruche, kruche i łatwe do złamania.
Jak zatem zachować linie białek PPDO, aby zapewnić jakość PPDO?
① Przechowywać z dala od światła i w temperaturze pokojowej, która nie może być zbyt wysoka. „Musi mieć temperaturę poniżej 30 stopni Celsjusza i zaleca się przechowywanie w temperaturze pokojowej poniżej 20 stopni Celsjusza”. W przeciwnym razie przyspieszy to utlenianie białek, które po utlenieniu są delikatne i łatwo ulegają zniszczeniu, a przez to nie nadają się do użytku.
② Pamiętaj, aby nie wkładać go do lodówki w celu schłodzenia, ponieważ po otwarciu lodówki wystąpi różnica temperatur. Jeśli różnica temperatur jest zbyt duża, łatwo jest zamarznąć, a po przymrozkach łatwo o zawilgocenie. Gdy linia białkowa wchłonie wodę, łatwo się utleni.
③ Po otwarciu opakowania zewnętrznego produktu zaleca się jego jak najszybsze zużycie w ciągu tygodnia. Zgodnie z rzeczywistą sytuacją, jeśli jest utleniony, nie używaj go.